中国的一些面包店，每天有超过一半的面包被扔了，而且扔之前还要故意的弄碎或者弄脏，怕被人拿去吃了，同时一块面包几十上百元，生生将面包店做成了奢侈品店，中国面包店为何和全球大部分国家都不同？到底是人性的扭曲，还是道德的沦丧，又或者是老板也有自己的苦衷！据新华社贵阳2月28日电，几十元一块的面包，上百元一份的吐司，几百元一个的蛋糕……近年来，“面包刺客”话题多次登上热搜，与此同时，有的烘焙门店一天丢弃的面包能装满一麻袋，打烊前半小时，有上千个面包被丢掉，有门店报损率甚至超过50%。于是很多网友就说了：你面包这么干不亏本吗？另外你分给店员，给流浪汉或者打折出售，实在不行每天少做点不好吗？国外的面包店不都是这么干的吗？为什么要扔呢？然而事实是：扔才是面包店的常规操作。因为中国面包店和国外的面包店本质就是不同，国外的面包店是主食店，类似于中国的面馆或者餐馆，所以价格往往从低到高都有分布，价格便宜也有大市场，但对于中国人而言，面包并不是主食，而是甜点，买面包店现烤面包的人，并不是为了填饱肚子的人，而是追求精致生活或者喜欢小资的中产阶级，你的价格再低能够抵得过超市保质期几个月的工厂面包吗？在这个价格区间买面包的人会愿意因为你的是现烤而多付几块钱吗？并不会，因此面包店的面包，在中国慢慢的成为了中国的奢侈品，而成为奢侈品以后的面包，溢价非常的高，所以即便面包店每天都要扔很多卖不完的面包，也不会亏本，因为当顾客买一个面包的时候，实际可能还支付了另外两个扔了的面包的成本，这也是很多面包店根本不怕扔的愿意。当然资本都是逐利的，能够赚更多钱肯定是愿意卖的，面对每天扔这么多面包，面包店老板为什么不采用一些方法来避免呢？答案是，很多人试过了，最后却没有成功，听我一条条说。第一：把卖不完的面包不要扔，送人可以吗？注意：面包店要扔的面包肯定都是快过保质期不能卖的面包，这种面包到底安全性如何，说实话不敢打包票，如果拿去送人，按照我国食品安全法，只要出了安全问题，即便你说是一片好心，但等着配的家破人亡吧，执法部门不主动找你，出事的家里也会把你告上法庭的，所以面包店不仅不送面包，甚至还会故意破坏或者弄脏面包再扔，就是为了防止被人捡去以后吃出问题找你麻烦。当然有人说：我都扔了，是他自己捡来吃的，和我没关系，呵呵，正遇到了这种事情，你就知道，有时候道理不是那么好讲的方法二：送给店员们做福利带回家去给家人吃可以吗？一个连锁店店长亲自说过：这种方法不可行，因为面包店的店员最重要的事情就是搞推销，如果面包卖不出去就送给店员的话，那剩的越多，店员拿回去的就越多，于是推销的积极性大打折扣，甚至会故意不去大力推销他们爱吃的面包，让某种面包滞销然后带回家，最后还是店铺的损失，所以这个办法也不行。那第三个方法：我打折总可以了吧？这个办法估计很多人都能够猜到问题出在哪里吧？我不知道大家是不是干过这种事情，我就经常干，就是如果想吃面包或者卤菜之类的东西，我就晚上的时候再去大超市进行购买，这个时候往往都打五折，买回来直接吃，或者放冰箱第二天早上吃都差不多，人性就是这样，这个面包10块钱，我肯定只要当天的，如果是昨天的生产日期，那我肯定不会愿意买，但如果这个面包降价到3块钱，那只要没有过期，前天的面包我也是可以接受的。超市可以打折是因为售卖的商品太多，熟食只是一小部分，但面包店的唯一产品就是买包，如果每天晚上都开始打折的话，那么带来的结果就是除了偶尔进来的客户以外，周边的熟人客户都会在晚上的时候来买你的打折面包，白天的正价面包很少能够卖的出去，干不了多久就赔本了。最后一个方法，肯定有人会说那你做少一点不就可以了？但过来人才知道，人们进入店铺喜欢的就是满满当当的面包店，各种产品都是齐全的可以购买，如果发现面包店进去后熙熙攘攘几个面包，一些品类早早就卖完了，没有挑选的余地了，即便那些卖完的面包这个顾客并不喜欢，但这不影响他不开心，于是顾客会失去购买欲望，带来的就是成交量的下降，这条路也不是什么好方法。中国的面包店，只有经历的人才会明白，所有人都知道食物不应该被浪费，没有几个人愿意每天浪费食物，但最后才发现，留给自己的路似乎只有这一条，毕竟，做生意，首先得让自己生存下去，有利润才有其余的东西。于是，一个死循环再次产生，扔的多所以必须卖的贵才能不亏本，卖的贵导致顾客少，扔的面包又变多，难！大家有什么好办法可以让面包店走出困境吗？欢迎在评论区留下您的高见并给个转发点赞和收藏吧，我是热爱科普的李将平老师，喜欢可以关注一个嘛？我们下期再见

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